山东包子

【菜名】山东包子
【所属菜系】鲁菜
【特点】鲜美适口，别有风味
【原料】主料　发面500克，猪肉，香菜300克、水鹿角菜各50克，嫩白菜帮100克。
调料　香油25克，碎葱50克，味精3克，盐2克，黄酱35克，姜末15克。
【制作过程】(1)把白菜猪肉都切成小丁，放入盆中，加入鹿角菜(洗净后切成小段)、碎葱、姜末、香菜末、盐、香油、味精和黄酱拌匀，把味调好制成馅。
(2)把发面对好碱分成30个剂子，用面杖擀成皮，把馅放在皮中捏20余个摺包好。
把包好的包子先放10分钟醒一下，然后上屉用旺火蒸10分钟即可。